Miam!

Le radis n'a pas un seul arbre fruitier dans son jardin - Oh my God - mais heureusement, elle peut compter sur une certaine personne pour qu'elle ne se trouve point dépourvue quand la bise fut venue... heu... pour la bise, on repassera vu que c'était plutôt canicule aujourd'hui ;-)

Cette fois, point de groseilles mais un sac rempli de coings. Ahem... Des coings... Et je fais quoi avec ça, moi??? Hop hop, je fais des recherche avec google-mon-meilleur-ami : pâtes de coings? Bof... Vin de coing? Miamouuuu!!!! Comment? Faut faire macérer ça 1 mois??? Mais je veux un truc tout de suite moi surtout qu'il est déjà 18h et que demain c'est lundi youpie...

Après moults recherches et une bonne dizaines de recettes mises précieusement en favoris pour un futur-assez-proche-qui-ne-saurait-tarder, le radis a sa petite idée : une compote! Oui oui, je vous vois venir : "la compote, genre trop facile elle se foule pas l'radis...". Moi je vous dis que le bonheur, c'est parfois des choses toutes simples. Donc j'ai improvisé avec ce qui restait dans les placards et le frigo, et ma foi le résultat a été à la hauteur de mes espérances puisque même Poupinette en a repris 2 fois!

Compote de pommes et coings

(pour 2 personnes et demie : un homme, un radis et une Poupinette)

- 2 pommes (Jonagorettes pour cette fois)

- 4 coings

- 50gr de beurre (oui, je sais, normalement on ne met pas de beurre mais sérieusement, c'est quand même ça qui donne le goût hein? Avouez??)

- 6CS de cassonade brune

- Eau

- Poivre (ou piment d'espelette)

- Cannelle (ou quatre-épices...)

- Quelques speculoos

1) Epluchez les coings et les pommes et coupez-les en petits morceaux.

2) Faites revenir les fruits avec le beurre dans une casserolle. Note : si vous souhaitez que les pommes et les coings aient la même consistance en fin de cuisson, faites d'abord revenir les coings et ajoutez les pommes ensuite car elles mettent moins de temps pour cuire.

3) Ajoutez un peu d'eau de temps en temps et remuez pour que ça n'attache pas. Ajoutez une pincée de poivre et deux pincées de cannelle (plus ou moins suivant votre goût).

4) Ajoutez la cassonade pour bien caraméliser le tout.

5) Lorsque la compote a la consistance désirée, sortez la du feu et attendez qu'elle soit tiède pour la servir dans des coupelles, en émiettant un ou deux speculoos par dessus. Note : initialement il était prévu de déguster une glace à la vanille nappée de compote, mais par un coup du sort que je ne m'explique pas, il n'y avait plus une goutte de glace vanille au potager... D'où l'astuce des speculoos ;-)

Désolée, pas de photo à vous montrer à mon grand regret mais tout a été englouti en quelques minutes!

Chocolat addict #1

Au potager, on a un remède magique pour passer une bonne après-midi quand il pleut : on fait de la pâtisserie.

Et là, comme il pleuvait vraiment très fort, on a sorti l'artillerie lourde et... on a fait appel à Martha :

Recette simplissime :

Premièrement : trouver un marmiton de choc pour vous donner un coup de main.

Ensuite :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre au bain-marie 6 grosses cuillères de beurre avec 180gr de chocolat noir grossièrement haché et 2 cuillères à soupe de cacao amer.

Mélanger 200gr de farine avec 1/2 cc de levure chimique et 1/4 cc de gros sel (j'ai utilisé de la fleur de sel).

Dans un robot (j'en ai pas, donc vive l'huile de coude!!) : mélanger 2 gros oeufs avec 200gr de sucre et 2cc extrait de vanille. Ajouter le chocolat fondu, et ensuite la farine.

Enfourner pour 30 à 35 minutes. Ensuite laisser "sécher" hors du four pendant +/- 15 minutes... pour autant que vous arriviez à résister ;-)

Bon ap'!

J'vous dis pas comme on a passé une bonne après-midi héhé... Miam miam...

Que faire avec des blancs d'oeufs?

Je ne sais pas si vous vous rappelez l'un des derniers posts : il me restait deux blancs d'oeufs non utilisés pour le fameux tiramisu aux groseilles rouges (dont je me pourlèche encore les babines d'ailleurs, miamou!!!).

Plusieurs options s'offraient à moi : meringues, macarons, ... Mais c'était sans compter le super livre reçu pour mon anniv : 30 recettes autour du carambar! Une recette me saute de suite aux yeux : les financiers au carambar. Mais... petit souci... pas de carambar à l'épicerie du coin, et le lundi de Pentecôte, peu de magasins sont ouverts.

Qu'à cela ne tienne, le radis décide de substituer du Nutella en lieu et place du carambar. Oui oui, je sais, ce n'est pas exactement la même chose, mais niveau calorie, je pense que c'est équivalent ;-) Il faut savoir que le Nutella est l'élément de base assurant la survie du radis le matin, tout comme le mug de café au lait. Une personne bien intentionnée m'a d'ailleurs offert le frère jumeau du livre "Carambar" héhéhé... 

Ca se prépare en 2 temps 3 mouvements, tellement vite que je n'ai pas eu le temps de prendre des photos : mélanger 100gr de sucre glace avec 50gr de farine, 80gr de poudre d'amandes et une pincée de sel. Ajouter 3 blancs d'oeufs et mélanger (oui, je sais, ils disent 3, mais moi j'en avais que deux, na!). Faire fondre 100gr de beurre et l'ajouter à la pâte. Garnir les moules à financier au 3/4 et ajouter une lichette (la taille de la lichette étant directement proportionnelle à votre amour pour le Nutella huhuhu), et enfourner le tout à 210°C pendant +/- 15 minutes.

Pour le crash-test, c'est Poupinette qui s'y est collée la pauvre enfant. Elle en a avalé 3 coup sur coup : "Ch'est vraiment très très bon maman, tu cuisines chuper bien maman!". Ne dit-on pas que la vérité sort de la bouche des enfants, mmh?? Pour en être certaine, il a fallu que je me sacrifie évidemment, étant comme Saint-Thomas il me fallait goûter héhé...

Les soeurettes du radis qui passaient par là sont également reparties avec une (petite) partie de la fournée.

Ah oui, vous voulez MON avis? Verdict du radis :

 

Mmmmmmh.....

Arrière-plan : oui, oui, mon Lady Kina avance... lentement mais sûrement...

Miam miam miam...

Quoi de meilleur qu'un petit bol de groseilles rouges du jardin...Il y en a une qui se régale au potager...

 

Mais il faut bien avouer qu'avec un seul groseiller au potager et une Poupinette qui grapille quelques groseilles dès que le radis a le dos tourné, la récolte fut évidemment très moyenne... Heureusement que les amis sont là pour nous en apporter!

Et puisque nous en avons reçu beaucoup... il fallait bien en faire quelque chose...Et tant qu'à faire quelque chose... hum hum... Ben... oui :

Tiramisu groseilles rouges à la liqueur de framboise

Marche à suivre pour se régaler :

Dans un saladier, fouetter 4 jaunes d'oeufs avec 100gr de sucre fin et 3cl de liqueur de framboise si le coeur vous en dit). Y ajouter 500gr de mascarpone.

Monter 2 blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la crème au mascarpone.

Dans un plat, alterner des couches de biscuits (genre boudoirs, biscuits à la cuiller, ...), de crème, et de groseilles rouges fraîches. On peut légèrement asperger les biscuits de liqueur de framboise (j'essaie de ne pas avoir la main trop lourde vu que Poupinette en mangera...)

Réserver au frigo au moins 4 heures avant de déguster (perso, j'essaie de le préparer le soir pour le manger le lendemain car une nuit au frigo c'est le top!).

Bon appétit!!!

Oui, oui, vous aurez noté qu'il nous reste 2 blancs d'oeufs sur les bras avec cette recette... Non non, tout ça n'est pas perdu et j'ai déjà ma petite idée mais chûûût, c'est pour un prochain post ;-)